4 deliciosos dips que puedes maridar con vino 🍷🧀

By marzo 5, 2019 Articles

Por: Jean Paul Gonzalez Santini | 5 de marzo de 2019

Presentado por: Tortilla Doña Lola®

                                                                                    Facebook    instagram   Web Page

Al momento de descorchar un vino, cuando pensamos en acompañarlo con alguna picadera, rápido nos viene a la mente tapas como quesos y jamones. Pero, recientemente se ha visto una tendencia a degustar vinos con “dips & chips”. A continuación, te compartimos cuatro recetas de dips con un maridaje de vino que harán que tu fiesta o actividad sea única.  

Comencemos con los dips “Salados y agridulce”:

  1. Receta: Salsa verde con aguacate

INGREDIENTES:

1 Tomate verde (preferiblemente tomatillos)

¼ de ajo en trocitos

1 chile serrano o jalapeño

1 Aguacate picado

Sal a gusto

½ Tortilla Doña Lola®

Esta receta de salsa verde con aguacate se distingue por la acidez que provee el chile serrano o jalapeño. Por eso, es una combinación perfecta para los siguientes vinos:

  • Cava: Las cavas se distinguen por su balance con notas de limón en el paladar, lo que crea un balance favorable entre la acidez de la cava y el chile serrano.
  • Pinot Grigio: La uva pinot grigio se distingue por su acidez y notas de pimienta, lo que lo hace perfecto para maridar con una receta salada.

Cuando se trata de dips picantes con mariscos, recomendamos la siguiente receta:

2) Receta: Spicy Crab

INGREDIENTES:

15 fish cakes de cangrejo

2½ cucharadas de mayonesa

½ cucharadita de aceite

½ a 1 cucharadita de Sriracha (A gusto)

¼ Perejil

½ Paquete Tortilla Doña Lola®

¿Picante y vino es una buena combinación? La clave está en controlar el balance de acidez entre el vino y el picante de la comida. El Dip “Spicy Crab” se distingue por su alta acidez, que proviene de la salsa picante y el limón.

  • Prosecco: Se distingue por su alto nivel de acidez, que ayuda a balancear los sabores entre la salsa y el vino.
  • Riesling: Es uno de los vinos blancos con mayor nivel de acidez. Además, tiene notas de limón que combinan perfecto con el “Spicy Crab”.
  • Sangiovese: Este conicido vino Italiano va perfecto con platos que tienen salsa roja o picante.

3) Receta: Dip de Pollo

INGREDIENTES:

1 lata de pechuga desmenuzada

1 queso crema de 8 onzas

½ cebolla picadita

1 pimiento rojo y 1 pimiento verde picaditos

2 cucharadas de ajo molido

Cilantro, perejil, y orégano

1 pizca de adobo

½ Paquete Tortilla Doña Lola®

El pollo es un ingrediente muy versátil cuando se trata de maridajes con vinos. Pero, lo cierto es que lo importante no es el pollo, si no los condimentos que utilizamos para prepararlo. A continuación las recomendaciones de maridaje:

  • Pinot Noir: Es una uva balanceada, con notas frutales y un cuerpo ligero.
  • Chardonnay: La nota de mantequilla hace que el chardonnay sea perfecto para maridar con el “Dip de Pollo”.

4) Receta: Dip de Espinaca

INGREDIENTES:

1 Cucharada Mantequilla
1 Cucharadita Sal con ajo en polvo
1 Lata Leche Evaporada
1 Paquete Queso crema (190 g)
½ Paquete Tortilla Doña Lola®
½ Taza Queso Parmesano rallado
3 Tazas Espinaca lavadas, picadas

Tomemos en consideración los ingredientes de especias en el dip de espinaca para hacer el maridaje con el vino.

  • Sauvignon Blanc: En esta uva predominan las notas “herbal, floral”, como espárragos, grama y jengibre que va perfecto con los sabores del dip de espinaca.
  • Prosecco: Un espumoso italiano donde predominan notas cremosas. Si maridas con un prosecco, puedes añadir pedacitos de bacon al dip.

Ahora tienes la excusa perfecta para organizar una reunión entre amigos. Invítalos a traer un dip y totopos Doña Lola ® para parearlos con los vinos recomendados. Te aseguro que pasarán una noche increíble.

¡Salud y buen provecho!

Jean Paul Gonzalez Santini | Wine Lover | @jpaulsantini

 

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